Almondegas de castanha do pará

Almôndegas de Castanha do Pará e Trigo Germinado
Colocar as sementes de trigo para hidratar por 8 horas em um recipiente de vidro. Depois escorrer a água e manter o trigo sempre úmido até a raíz brotar. Bater o trigo germinado em um liquidificador. Colocar em uma travessa.
Bater a Castanha-do-Pará hidratada em um liquidificador e adicionar à massa.
Adicionar o trigo para kibe hidratado, azeite, sal e um limão.
Misturar bem e fazer as bolinhas.
Levar ao forno por poucos minutos para não matar as sementes.
Sugestão de acompanhamentos: molho de tomates orgânicos com uva passa e tomate seco.
2015 Doutor Alberto Peribanez Conzalez
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